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mercoledì 2 marzo 2016

RICETTA TORTA DI CAROTE


ricetta di Alessandra



Ingredienti 

200 gr carote grattugiate 
200 gr farina di mandorle
100 gr nocciole tritate o noci 
200/250 gr di zucchero 
scorza di limone non trattata grattugiata 
70/80 g di farina di riso
4 cucchiai olio di riso 

Preparazione

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate bene, se il composto fosse troppo asciutto aggiungere ancora un po' di olio
Cuocere in forno a 170 ° per 40 minuti circa

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA POLPETTINE DI MELANZANE E ZUCCHINE


ricetta di Sara



Ingredienti

Polpettine di Melanzane

2 melanzane 
1 uovo 
50 gr di formaggio grattugiato prezzemolo 
Pan grattato 
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio schiacciato 

Tagliare a metà le melanzane e farle cuocere per 1 ora a 180 gr in forno
Togliere la polpa dalla melanzana e schiacciarla con la forchetta aggiungere tutti gli ingredienti e formare delle palline passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio 

Polpettine di Zucchine

2 zucchine grandi 
1 spicchio di aglio schiacciato
1 uovo
1 vasetto piccolo di ricotta
50 grammi di formaggio grattugiato 
Sale e pepe e 1 pizzico di sale 

Grattugiate le zucchine salarle metterle in un piatto con sopra un peso in modo da far sgocciolare bene l'acqua
Metterle in una ciotola e aggiungere l'uovo la ricotta l'aglio il formaggio grattugiato salare e pepare
Formare delle palline e poi schiacciarle un po cuocere in abbondante olio caldo
Sono un ottimo aperitivo oppure un secondo gustoso accompagnato da un ' insalata!


E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...

Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

sabato 13 febbraio 2016

RICETTA TORTINE DI SAN VALENTINO

ricetta di Sara



Pan di Spagna

tipo 00 75 g
Fecola di patate 50 g
Uova 5 a temperatura ambiente
Zucchero 150 g
Cacao in polvere amaro 30 g
Separare il tuorlo dagli albumi 
Montare i tuorli con metà dello zucchero finché non diventino gonfi spumosi e bianchi 
Montare gli albumi con l altra metà dello zucchero e poi amalgamare i due composti ( sempre dall' alto verso il basso) infine aggiungere le farine stendere in una tortiera e cuocere a 180 gr in forno statico per 30 minuti o a 160 gradi per 20 minuti in forno ventilato!
Ho coppato il pan di Spagna e l ho farcito una volta freddo con marmellata di albicocca

Glassa al cioccolato fondente

500 gr di cioccolato fondente con il 70% di cacao
150 gr di burro a temperatura ambiente
Un bicchiere di acqua o di latte
un pentolino più grande
un pentolino piccolo
Un cucchiaio di legno
Mettere nel pentolino più piccolo tutti gli ingredienti e farli andare a bagno maria nel pentolino più grande stando attenti a non portare a bollore il cioccolato ma 
farlo sciogliere lentamente mescolando sempre se non risultasse abbastanza liquido oppure poco lucido aggiungere un goccio di acqua o di latte!

Glassa al cioccolato bianco

600 gr di cioccolato bianco
Panna fresca liquida 350 ml
Gelatina in fogli 4 gr
Glucosio 40 gr ( o miele)
Cioccolato bianco tritato q.b.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

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RICETTA CURRY DI VERDURE CON RISO INTEGRALE

ricetta di Alessandra


Ingredienti per 4 persone

riso integrale q.b.
2 carote
1 verza piccola
1 sedano verde non tanto grande
1 cipolla
prezzemolo
zafferano, mezza bustina
curry
sale
olio

Preparazione

Mettere un goccio di olio in una pentola e far rosolare la cipolla a fuoco basso,poi aggiungere il sedano,la carota e in fine la verza,salate, aggiungete il curry amalgamandolo e poi un bicchiere di acqua calda.
A metà cottura aggiungete lo zafferano,aggiustate di sale e curry.
A fine cottura spolverata di prezzemolo e filo d'olio
Cuocete il riso integrale.


E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

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