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martedì 18 agosto 2015

RICETTA CROSTATA CON MARMELLATA DI CILIEGE


ricetta di Sara






Frolla: 400 gr di farina 200 gr di burro 200 gr di zucchero 1 uovo 1 tuorlo,1 vasetto di marmellata o composta di ciliege


Impastare nella planetaria e lasciarla riposare in frigo avvolta per 30 minuti
Stendere la frolla nella tortiera imburrata e infarinata farcire con la marmellata circa 250 gr e decorare a piacere!
Cuocere in forno a 180 gr per 30/40 minuti!


E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA MELONE CARAMELLATO AL PROFUMO DI MENTA CON SORBETTO DI LIMONE


ricetta di Alessandra



Ingredienti per 4 persone

200 gr di sorbetto al limone
1 cucchiaio di zucchero semolato
un po' meno di mezzo bicchiere di vino bianco secco del 2014
6 foglie di menta
mezzo melone 


Preparazione

Mettete in una padella,lo zucchero,il vino, le foglie di menta e fate sciogliere, mettete il melone tagliato a cubetti e fate caramellare.
Preparate il sorbetto in 4 coppete e versate il melone caldo.


E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

venerdì 14 agosto 2015

RICETTA PESCE SPADA ALLA LIGURE


ricetta di Alessandra






Ingredienti per 2 persone 

2 fette di pesce spada
1/2 pomodori
1 spicchio d'aglio
1 manciata di pinoli
1 manciata di olive taggiasche
1 manciata di capperi dissalati
prezzemolo
sale
olio evo


Preparazione:

Mettere in una padella un goccio d'olio, l'aglio,le olive,i capperi,i pinoli e i pomodori tagliati a cubetti, far cuocere per 15 minuti e aggiungere poi nel sughetto il pesce spada, far continuare la cottura.
Terminare il piatto aggiustando di sale se serve e spolverando con il prezzemolo.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA MINI QUICE

ricetta di Sara




Rosolare tutte le verdure che avete a disposizione (zucchine peperoni melanzane patate porri) tagliate a dadini molto piccoli con un goccio di olio evo e prezzemolo
In una ciotola mescolare uova latte e formaggio grana e poi le verdure rosolate
Foderare gli stampini dei muffin con della pasta sfoglia e versare il composto
Guarnire a vostro piacere io ho usato dei pomodorini
Cuoce circa 18/20 minuti in forno caldo a 180 gradi !

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...

Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

mercoledì 12 agosto 2015

RICETTA CARPACCIO DI MANZO ALLE ERBE AROMATICHE E VINO BIANCO

ricetta di Alessandra



Ingredienti per 2 persone

250 gr di carpaccio di manzo freschissimo
erbe aromatiche fresche a piacere
1 bicchiere di vino bianco secco
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un pentolino tutti gli ingredienti tranne il carpaccio e fate "cuocere" a fuoco basso per almeno 15 minuti
Disponete il carpaccio in una teglia,mi raccomando che le fettine di carne siano ben distanziate tra loro.
Versate il sughetto bollente sul carpaccio e coprite con della pellicola per un quarto d'ora e servite

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!


RICETTA INSALATA DI RISO VENERE


ricetta di Sara




500 gr di riso Venere lessato 
250 gr di surimi
350 gr di gamberetti rosolati in padella con una noce di burro prezzemolo e sfumati con del succo di limone
Condire il riso Venere con i gamberetti aggiungere pomodorini datterini crudi tagliati a metà è un avocado tagliato a pezzetti ,un goccio di olio evo e succo di limone 
Fresco ed estivo!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...

Che profumo e che bontà !!!

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martedì 4 agosto 2015

RICETTA BURIDDA DI STOCCAFISSO 

(ricetta ligure)

ricetta di Alessandra



Ingredienti per 4 persone

600 gr stoccafisso ammollato
20/30 gr pinoli
2 filetti di acciughe dissalate 
una bella manciata di olive nere taggiasche
2 patate medie
mezzo bicchiere di vino bianco secco (se fosse un pigato meglio)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d'aglio privato del germe
1/2 lattina di polpa di pomodoro 
olio evo
sale
acqua calda


Preparazione

Private lo stoccafisso della pelle e delle lische (difficilmente riuscirete a toglierle tutte,quindi attenzione) tagliatelo a pezzetti.
Tritate la carota,il sedano, la cipolla, l'aglio,le acciughe e fate rosolare in un po' di olio (siate generosi)aggiungete poi olive e pinoli, sfumate il tutto con il 
vino che lascerete evaporare.
Aggiungete lo stoccafisso e fatelo rosolare bene per pochi minuti, poi aggiungete la polpa e le patate a pezzi non troppo piccole. 
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda,salate e fate cuocere per circa 30 minuti,fino a quando le patate saranno morbidissime e  si sarà creato un bel 
sughetto denso e non liquido.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!


CURIOSITA'

Da accompagnare con un vino ligure, io amo accompagnare la buridda con il pigato ma a voi la scelta

C'è chi aggiunge i funghi secchi, chi prezzemolo,chi alloro, chi peperoncino,chi pepe ... a me piace così :-)