HOME PAGE

venerdì 31 luglio 2015

RICETTA BABAROCCIASA - LUMACHE AL SUGO

ricetta di Alessandra



Ingredienti per 4 persone

800 gr lumache spurgate
750 ml di passata
sale
prezzemolo
verdure per soffritto
olio
se vi piace il pane ... a volontà

Preparazione

Le lumache, già spurgate e lavate molto bene, fatele cuocere per 30 minuti in acqua calda,quando le lumache escono dal guscio salate l'acqua.
Scolatele e lavatele bene sotto l'acqua corrente tiepida e mettetele nel sugo caldo, preparato a freddo con le verdure per soffritto,l'aglio e la passata, fate cuocere per un 3 ore circa a fuoco basso e a cottura ultimata se vi piace spolverizzate con il prezzemolo e aggiungete un filo d'olio, mi raccomando aggiustate di sale.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTE COZZE RIPIENE


ricetta di Sara




Pulire le cozze spazzolarle e aprirle a metà 
Preparare un ripieno con pane bagnato (2 /3 panini ) in un po di latte 1 spicchio di aglio della mortadella tritata 100gr, 2 uova del prezzemolo del formaggio grattugiato 80 gr 
Preparare un buon sugo di pomodoro ( polpa pomodoro mezza cipolla tritata olio evo sale e un po' di zucchero)
Riempire le cozze con il ripieno e metterle in un largo tegame dove avrete fatto cuocere il pomodoro cuociono coperte per circa 15 minuti potete usarle come antipasto! O come un secondo piatto e se ne avanza qualcuna??? 
Un ottimo spaghetto!!!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

martedì 28 luglio 2015

RICETTA FRITTELLE DI MERLUZZO


ricetta di Sara



Ingredienti

Merluzzo ammollato 
Acqua quanto basta 
farina 250 gr
mezza bustina di lievito 

Preparazione

Formare una pastella mescolando farina e lievito e aggiungendo acqua fredda tanto quanto basta per avere un composto soffice e appiccicoso
Prendere un pezzettino di merluzzo metterlo nella pastella e friggere in abbondante olio caldo !
Sono un ottimo aperitivo o un secondo gustoso da accompagnare con una bella insalata!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA FRITTELLE DI MELE BOM BOM


ricetta di Alessandra



Ingredienti 

250 g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60g di zucchero grezzo, non trattato
buccia grattugiata di un limone non trattato
1 uovo 
200 ml di latte
2 mele abbastanza toste tagliate a tocchetti
olio per friggere

Preparazione

Mettete tutto in una ciotola e mescolate bene, ovviamente uovo,latte e mele sono da inserire alla fine.
L'impasto deve essere denso,no liquido,no asciutto.
Friggete le frittelle in olio caldo, aiutatevi  con lo scoop (attrezzo per fare le palline di gelato )

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

venerdì 24 luglio 2015

RICETTA POMODORI RIPIENI ALLE VERDURE


ricetta di Alessandra




Ingredienti per 6 persone 

6 pomodori
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana
1 cipolla di tropea
1 ciuffo di basilico
1-2 cucchiai di farina di quinoa
sale 
olio evo

Preriscaldare il forno a 200°



Preparazione:

- Svuotate i pomodori,salateli e metteteli a testa in giù
- Tagliate tutte le altre verdure in pezzi piccoli e fatele appassire con un goccio d'olio in padella,ricordatevi di salarle
- In una ciotola mettete il basilico tritato,1 cucchiaio di farina e le verdure, mescolate bene,se fosse troppo liquido aggiungete un altro po' di farina
- Riempite i pomodori e mettete in forno per 20/30 minuti a 200°

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA BRUSCHETTA


ricetta di Sara



Tagliare i pomodorini a tocchetti e condirli con un goccio di olio evo origano sale e un pizzico di peperoncino 
Tostare una bella fetta di pane e il gioco è' fatto!!!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

mercoledì 22 luglio 2015

RICETTA LASAGNE AL PESTO


ricetta di Alessandra




Ingredienti per 4 persone 

1 confezione di lasagne fresche
2 patate medie
2 manciate di fagiolini
1 mazzo di basilico
1 cucchiaio di pinoli
parmigiano reggiano
pecorino
besciamella
sale
olio evo
teglia da forno

Preriscaldare il forno a 200°


Preparazione:

- Preparate il pesto, unendo basilico,pinoli,sale,parmigiano,pecorino e olio (se avete il mortaietto sarebbe fantastico se no va bene anche il frullatore a scatto)
- Buttate le patate a pezzi e i fagiolini in acqua calda salata e fate cuocere
- Preparate la besciamella con olio,farina e latte come al solito (preparando prima una roux)
- Mettete sul fondo della teglia un cucchiaio di besciamella e disponete le lasagne,poi uno strato di besciamella,pesto,fagiolini e patate e continuate così.
- Mette in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa e controllate la cottura

P.S. Laciate la besciamella un po' liquida

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA INSALATONA SFIZIOSA


ricetta di Sara



Ingredienti

3 pomodori pachino 
1 patata lessa media 
insalata iceberg 
radicchio bianco 
1 fetta di primo sale 
qualche fiocco di bresaola


Condita con olio extra vergine di oliva ligure è un filo di aceto balsamico!!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

venerdì 17 luglio 2015

RICETTA ZUCCHINE CROCCANTI

ricetta di Alessandra


Ingredienti 

zucchine sode
pangrattato
prezzemolo
semi di zucca
noci
sale
olio evo

Preriscaldare il forno a 180°


Preparazione:

- Scottate in acqua non salata le zucchine,fatele raffreddare e tagliatele a fette non tanto spesse nel senso della lunga
- A parte unire il pangrattato,prezzemolo tritato,sale, semi di zucca e noci sbriciolate 
- Disponete le zucchine su una placca da forno ricoperta con della carta forno e cospargetele con la panatura,condite con un filo di olio
- Infornate a 180° fino a che non saranno dorate

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

martedì 14 luglio 2015

RICETTA INSALATONA MISTA


ricetta di Sara



Insalata mista a piacere pomodori mais e mozzarelline condite con olio evo un pizzico di senape e un cucchiaio di aceto di 

mele! Per una torrida estate!!!!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA INVOLTINI DI CARNE CON VELO CROCCANTE DI PROSCIUTTO CRUDO


ricetta di Alessandra




Ingredienti per 15/20 involtini

15/20 fette di prosciutto crudo saporito, tagliato sottile
100 gr di macinato sceltissimo di vitellone
mezzo peperone rosso 
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 macinata di pepe
sale
olio evo
Spiedi di legno per involtini


Preparazione:

- Fate rosolare in un goccio di olio il peperone tagliato a cubetti
- Unite al macinato :il peperone,il parmigiano reggiano,sale e pepe,impastate bene (se il composto risulterà troppo asciutto 
aggiungete un goccio di vino o brodo o semplice acqua)
- Arrotolate le fette di prosciutto intorno alle polpettine ovalizzate che avrete fatto e componete gli spiedini
- Mettete un goccio d'olio in una padella e cuocete gli spiedini a fuoco lento finchè il prosciutto nn sarà croccante.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

giovedì 2 luglio 2015

RICETTA PASTA ALLA CARBONARA


ricetta di Alessandra




Ingredienti per 2 persone 

150 gr di spaghetti n°5
100 gr di pancetta affumicata
1 uovo freschissimo
80 gr di parmigiano reggiano
1 macinata di pepe
sale
olio evo


Preparazione

- Fate rosolare in un goccio di olio la pancetta tagliata a pezzi piccoli finchè non diventi croccante
- Buttate la pasta in acqua salata e in ebollizione
- In una ciotola capiente mettete l'uovo,il pepe e il formaggio e amalgamate bene il tutto
- Scolate la pasta al dente,buttatela nella ciotola con la pancetta e amalgamate il tutto.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA BRUCIATELLA ALLA FRUTTA 

ricetta di Sara



Ingredienti 

500 gr di farina 
250 gr di burro 
250 gr di zucchero 
3 uova una 
130 ml di latte 
1 bustina di lievito 
3 pesche 
2 albicocche 
1 mela mezza banana 
1 limone

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il burro sciolto la farina , il lievito e il latte mescolare bene il composto deve essere morbido ma non liquido 
Tagliare la frutta a fettine e bagnare col succo del limone 
Mettere l impasto in una tortiera con carta da forno e versarci sopra la frutta
Cuocere in forno a 170 gradi per circa 40/45 minuti 
Ottima per la merenda e si può fare con tutta la frutta ( di stagione!!!)


E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...

Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!